Elma Hasadı ve Hasat Sonrası Elma Saklama İpuçları

Elmaları doğru zamanda hasat etmek, sadece en kaliteli meyveleri elde etmek için değil, aynı zamanda depolama ömrünü en üst düzeye çıkarmak için de anahtardır. Her bir elma çeşidinin kendi olgunlaşma süresi vardır ve büyüme mevsimi boyunca hava koşullarına bağlı olabilir. Örneğin, ağacın meyve döngüsünü erken başlatan hafif, güneşli bir bahar varsa, elma daha erken olgunlaşacaktır. Bu nedenle, hasat süresini takvimdeki belirli bir tarih yerine diğer göstergelerden ölçmelisiniz. Bununla birlikte, Honeycrisp, Paula Red ve Jonagold gibi “yaz elma” adı verilen erken olgunlaşan elmaların Ağustos ve Eylül başında zirvelerine ulaştığı belirtildi.

Her şeyden önce, olgun elmalar, iyi renk ve çeşitliliğin gelişmiş bir lezzet özelliği ile sert, gevrek ve suludur. Kırmızı çeşitlerde, renk olgunluğun iyi bir göstergesi değildir. Kırmızı Lezzetli, örneğin, meyve olgunlaşmadan önce kırmızıya dönecektir. Tohum rengi de güvenilir bir gösterge değildir. Çoğu elma çeşidinin olgunlaştığında kahverengi tohumları vardır, ancak tohumlar gerçekten hasat zamanı gelmeden haftalar önce kahverengi olabilir..

Erken elma toplama, ekşi, nişastalı ve genellikle elverişsiz meyvelere yol açarken, elmaları çok geç hasat etmek yumuşak ve duygusal bir meyve ile sonuçlanır. Eğer ani donma varsa ve henüz elma seçmediler eğer hazır görünmüyordu Ancak, yine de bunu yapmak mümkün olabilir.

Elmalar, şeker içeriğine bağlı olarak 27-28 F'de (-2 ° C) donar. Şeker ve olgun meyvesi yüksek olan elma daha düşük bir sıcaklıkta donar. Donma bozulduktan sonra, elmaların ağaç üzerinde çözülmesine izin verin. Sıcaklık -5 C'nin (22-23 derece F) altına düşmedikçe veya uzun bir süre devam etmedikçe, elmanın hasat için hayatta kalması muhtemeldir. Elmalar çözüldükten sonra onları hasar açısından inceleyin. Kızarma veya yumuşama yapmazlarsa, hemen hasat edin.

Dondurulmuş elmalar, benzerlerinden daha kısa bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle bunları mümkün olan en kısa sürede kullanın.

Elma Hasadı Nasıl Yapılır

Elmaları depolamayı planlıyorsanız, olgunlaştıklarında, ancak sert, olgun bir ten rengi ancak sert bir etle seçilmelidirler. Elmaları ağaçtan çıkarın ve sapı sağlam tutun. Elma hasadını sıralayın ve böcek erozyonu veya hastalık belirtileri olan elmaları çıkarın.

Elmaları boyuta göre ayırın ve daha küçük olanları da saklamadığı için önce en büyük elmaları kullanın. Hasar belirtileri gösteren elmalar, taze yenen veya pişirilen şımarık bit kesildikten hemen sonra kullanılabilir..

Hasat Sonrası Elma Depolama

Elmalar, özellikle uzun bir süre saklamak istiyorsanız, -1 ila 0 C (30-32 derece F) arasında saklanmalıdır. 50 ° F (10 ° C) sıcaklıkta saklanan elmalar, 32 ° F (0 ° C) sıcaklıklardan dört kat daha hızlı olgunlaşacaktır. Çoğu çeşit bu sıcaklıkta altı ay boyunca saklanır. nem tutmaya yardımcı olmak için folyo veya plastik ile kaplı sepet veya kutulara elma saklayın.

Elmaları saklamadan önce sıralamak çok önemlidir. “Bir kötü elma varili bozar” demek doğrudur. Elmalar olgunlaşmayı hızlandıran etilen gazı yayar. Hasarlı elmalar etileni daha hızlı verir ve kelimenin tam anlamıyla bir partinin bozulmasına neden olabilir. Etilen gazı diğer meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandıracağından, depolanan elmalarla diğer ürünler arasında biraz mesafe tutmak isteyebilirsiniz. Elmalar plastik torbalarda saklanıyorsa, gazın filtrelenebilmesi için içlerinde bazı delikler açtığınızdan emin olun..

Bağıl nem de elmaların depolanmasında önemli bir faktördür ve yüzde 90-95 arasında olmalıdır. Bir kiler, bodrum veya ısıtmasız garaj, bazı depolama alanı seçenekleridir.

Saklanacak çok fazla elma var mı? Onları alamıyor musunuz? Kurutmayı, dondurmayı veya konserve etmeyi deneyin. Ayrıca, yerel gıda bankası muhtemelen tatlı, gevrek elma bağışı yapmaktan mutluluk duyacaktır..