Biberiye Toplama ve Kurutma İpuçları

Biberiye kurumaya ilişkin ipuçları zamanlama üzerine bir konuşma içermelidir. Çoğu bitki, yağlar zirvede olduğunda çiçeklenmeden hemen önce en iyisidir. Sabahları çiğ kuruduktan hemen sonra ve günün ısısı yükselmeden önce sapları kesin. Odunsu saplı olgun bitkilerden biberiye hasat ederken budayıcılar kullanın. Biberiye kurumaya başlamadan önce sapları yıkayın.

Taze Biberiye Kurutma

Taze biberiye kullanımı en kolaydır, çünkü yapraklar yumuşak ve bükülebilirdir. Bitkinin lezzetini korumak kolaydır, ancak biberiye kurutmak yaprakları sert ve odunsu yapar. Biberiyenin nasıl kurutulacağı işlemi, kuru iğnelerin sert doku olmadan kullanım için toz haline getirilmesini içerebilir..

Tezgahın üzerinde bir biberiye sapı bırakabilirsiniz ve kurur, ancak güvenlik ve kaliteyi sağlamak için bir gıda kurutucusu yararlıdır. Sapları kurutucu tepsileri üzerinde tek bir kat halinde kurutun. Kuruduktan sonra yaprakları çıkarın ve biberiyeyi bütün veya öğütülmüş olarak saklayın. Biberiyenin nasıl kurutulacağına ilişkin diğer yöntemler, bir elbise askısına asılarak veya yaprakları çekerek ve bir çerez tabakasındaki tek bir katmanda kurumaya bırakılarak yapılabilir..

Biberiye kurutmanın güzel ve kolay bir yolu, bağlı buketler yapmaktır. Bitki sayısız yaprak ve zengin yeşil renk ile çekici. Parlak bir kurdele ile bir araya getirilip bağlandığında, buket kururken taze bir yaprak dökmeyen koku yayar. Demetleri, iğneler düşmeye başlayana kadar ılık, kuru bir alana asın, daha sonra gövdeyi bir kase veya çanta üzerinde yukarı doğru ovarak yaprakları çıkarın.

Biberiye Nasıl Saklanır?

Bitkilerin uygun şekilde saklanması, lezzetlerini ve kullanışlılıklarını korumak için çok önemlidir. Biberiye gibi otlar serin, karanlık yerlerde en iyi şekilde kalır. Nemin kalıba girmesini ve küflenmesini önlemek için biberiyeyi sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Kuru otlar taze olandan çok daha uzun süre kalır, ancak sonsuza kadar sürmez. Kullanılmamış bitkilerinizi ve baharatlarınızı yılda iki kez temizlemek en iyisidir..