Otlar Nasıl Kurutulur - Çeşitli Yöntemler
Otları oda sıcaklığında kurumaya asmak, otları kurutmanın en kolay ve en ucuz yoludur. Alt yaprakları çıkarın ve dize veya lastik bant ile sabitleyerek dört ila altı dalı bir araya toplayın. Kahverengi bir kağıt torbaya baş aşağı yerleştirin, sapları çıkıntılı ve kravat kapalı. Hava sirkülasyonu için üst kısımda küçük delikler açın. Torbayı sıcak, karanlık ve yaklaşık iki ila dört hafta boyunca asın, otlar kuruyana kadar periyodik olarak kontrol edin..
Bu işlem en iyi düşük nemli bitkilerle çalışır:
- Dereotu
- Mercanköşk
- Biberiye
- Yaz kokulu
- Kekik
Yüksek nem içeriğine sahip otlar hızlı bir şekilde kurutulmazsa küflenir. Bu nedenle, bu tür bitkileri hava ile kurutursanız, demetlerin küçük ve iyi havalandırılmış bir alanda olduğundan emin olun. Bu otlar şunları içerir:
- Fesleğen
- Kekik
- tarhun otu
- Limon otu
- nane
Fırın Kurutma Otları
Otları kurutmak için genellikle bir mutfak fırını kullanılır. Mikrodalga fırınlar bitkilerin daha hızlı kurutulması için de kullanılabilir. Otları fırında kuruturken, yaprakları veya sapları bir çerez kağıdına yerleştirin ve fırın kapağı yaklaşık 82 ° F (180 ° F) açık halde bir ila iki saat ısıtın. Yaklaşık bir ila üç dakika boyunca yüksek bir kağıt havlu üzerinde mikrodalga otlar, her 30 saniyede bir çevirerek.
Otları kuruturken mikrodalga fırınlar son çare olarak kullanılmalıdır. Mikrodalga fırın kurutma otlar daha hızlı olmakla birlikte, özellikle çok hızlı bir şekilde kurutulursa hem yağ içeriğini hem de lezzetini azaltabilir..
Elektrikli bir kurutucu kullanarak kuru otlar
Otları kurutmanın bir başka hızlı, kolay ve etkili yolu, elektrikli bir kurutucu kullanarak bitkileri kurutmaktır. Sıcaklık ve hava sirkülasyonu daha kolay kontrol edilebilir. Dehidratörü daha nemli alanlar için 35 ° C ila 35 ° C arasında veya daha yüksek sıcaklıklarda önceden ısıtın. Otları kurutucu tepsilerine tek bir kat halinde yerleştirin ve periyodik olarak kontrol ederek bir ila dört saat arasında herhangi bir yerde kurutun. Otlar parçalandıklarında kurudur ve büküldüklerinde sapları kopar.
Diğer Yöntemler Kullanılarak Otlar Nasıl Kurutulur
Tepsi kurutma otlar başka bir yöntemdir. Bu, tepsileri üst üste istifleyerek ve otlar kuruyana kadar sıcak, karanlık bir yere yerleştirerek yapılabilir. Aynı şekilde, saplardan yaprakları kaldırabilir ve bir kağıt havlu üzerine koyabilirsiniz. Başka bir kağıt havluyla örtün ve gerektiği şekilde katmanlamaya devam edin. Sadece fırın ışığını kullanarak gece boyunca serin bir fırında kurutun.
Silis kumu içindeki kuru otlar yenilebilir otlar için kullanılmamalıdır. Bu ot kurutma yöntemi zanaat amaçları için en uygun yöntemdir. Eski bir ayakkabı kutusunun altına bir silis kumu tabakası yerleştirin, üstüne otlar düzenleyin ve daha fazla silis kumu ile kaplayın. Ayakkabı kutusunu, otlar tamamen kuruyana kadar yaklaşık iki ila dört hafta boyunca ılık bir odaya yerleştirin..
Otlar kuruduktan sonra, en iyi bir yıl içinde kullanıldığından, etiketli ve tarihli hava geçirmez kaplarda saklayın. Güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yere yerleştirin..
İster fırında kurulama otlarını, kurumaya asılı otları, ister mikrodalgada veya kuru otları elektrikli bir kurutucu kullanarak kurutmaya karar verseniz de, bunu yapmak için zaman ayırmak, kış ayları için yaz lezzetini kurtarmaya yardımcı olacaktır..
