Yenilebilir Çiçekler Hasat Yenilebilir Çiçekler Nasıl ve Ne Zaman Seçilir
Çiçekler çaylar, tentürler ve aromatikler yapmak için Çin'den Fas'a ve Ekvador'a yüzyıllardır kullanılmıştır, ancak aynı zamanda çorbalardan turtalara, turtalara ve hatta kızartmaya kadar mutfaklarda da kullanılmaktadır. Bu, karşılaştığınız her çiçeğin yenilebilir olduğu anlamına gelmez. Birçoğumuz zaten bitki bahçelerimizden çiçekleri kullanıyoruz, ancak başka birçok yenilebilir çiçek var.
Bununla birlikte, yemek için çiçek seçmeden önce, önce çiçeği tanımladığınızdan emin olun. Bazı çiçekler yenilebilir bir çiçek gibi görünür, ancak değildir. Saman nezlesi, astım veya diğer alerjileriniz varsa çiçek yemeyin. Sadece organik olarak yetiştirilenleri yiyin; pestisit almak istemiyorsun.
Hangi Çiçekler Yenilebilir?
Birçok yenilebilir yıllık ve çok yıllık çiçekler vardır, bu nedenle yiyecek için çiçek hasadı yaparken bolca seçeneğiniz vardır. Bazıları, örneğin gül veya kadife çiçeği, daha önce duymuş olabilirsiniz. Aşağıdaki bir tada layık yıllık çiçekler listesi.
- Calendula - biberli twang
- Garland krizantem - hafif
- Afrika kadife çiçeği - keskin
- Signet Kadife Çiçeği - Narenciye
- Nasturtium - biberli
- Hercai Menekşe / Viyola - Tatlı
- Petunya - hafif
- Salvia - misk
- Ananas adaçayı
- Turp - baharatlı
- Aslanağzı - acıdan acıya
- Kokulu sardunya - elma veya limon desenli
- Kırmızı koşucu fasulye
- Squash (doldurmalarını deneyin!)
- Ayçiçeği
- Yumrulu Begonya
Çok yıllık çiçeklerin mutfak dünyasında da yerleri vardır. Bu bitkilerin herhangi birinin çiçeklerini yiyebilirsiniz:
- Bebeğin nefesi
- Arı melisa
- Bıçaklamak çiçek - soğan
- Dianthus - karanfil benzeri
- Daylily
- Karahindiba - acı
- Kırmızı yonca - tatlı
- Gülhatmi - hafif acı
- Lale - tatlı
- Menekşe
Ayrıca yiyebilirsiniz:
- Elma çiçeği
- Mürver
- Ebegümeci
- Ihlamur
- leylak
- Hanımeli
- Erik
- Gül çiçek
Böyle bir çeşitlilikle, bahse girerim yenilebilir çiçekleri toplamaya başlamak için sıraya girersiniz; yenilebilir çiçekleri nasıl ve ne zaman alacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
Yenilebilir Çiçekler Hasat Nasıl
Bulabileceğiniz her yenilebilir çiçeği toplamaya başlamadan önce, yenilebilir çiçekleri ne zaman alacağınızı bilmek, en taze, en lezzetli çiçekleri seçmenize izin verecektir. Çiğlenme buharlaştıktan sonra sabah erken saatlerde veya günün sıcaklığının geçtiği öğleden sonra geç saatlerde, günün en serin bölümünde yemek veya dekor için hasat çiçekleri.
Zirvede çiçek seçtiğinizde, henüz tamamen açık olmayan veya solmaya başlayanları seçmekten kaçınırsınız, bu da lezzet güçlerini azaltacaktır. En yüksek noktasında toplanan çiçekler otlar gibidir, uçucu yağları ve şekerleri fotosentezden önce en yüksek seviyededir ve ısı onları nişastaya dönüştürür.
Çiçekleri hasat edin ve onları ezmemeye dikkat ederek gölgeli bir sepete veya kutuya hafifçe yerleştirin. Kir veya böcekleri nazikçe fırçalayın ve kullanıma hazır olana kadar çiçekleri buzdolabında saklayın. Çiçekleri kullanmadan önce, onları yıkayın ve çiçeklerin üreme kısımlarını çıkarın. Yaptığınız şey, tadı etkileyebilecek polenleri çıkarmak ve bazı insanlar alerjisi var.
Bazı çiçeklerin tüm kısımlarının yenilebilir olmadığını unutmayın. Örneğin hanımeli ve viyola tamamen yenilebilir, ancak güller, calendula, laleler, krizantemler, avize ve lavanta sadece yenilebilir yaprakları vardır. Yemek pişirmek için sadece yaprakları koparın ve çiçeğin geri kalanını atın.
Güllerin yanı sıra dianthus, İngiliz papatyalar, mühür marigoldları ve krizantemler, gövdeye bağlandıkları yaprakların dibinde beyaz bir alana sahiptir. Oldukça acı olduğu için bu da kaldırılmalıdır..
Parçanızdaki küçük bir çiçek, humdrum mutfağınıza ilginç bir lezzet nüansının yanı sıra çok ince olmayan renk ve aroma sıçramaları ekleyecektir..
