Defne Yaprağı Hasat Yemek İçin Defne Yaprağı Ne Zaman Seçilir

Defne defne USDA 8 ve üzeri bölgelerde yetişen herdem yeşil bir çalı. Çekici parlak, yeşil yaprakları, çorba ve güveç gibi çeşitli yemeklerde kurutulmuş yıldız çekimidir. Buket de garni'nin temel bileşenidir ve tanınmış Old Bay Seasoning'deki imza bitkisidir..

Bitki birkaç yaşında olduğunda defne yaprağı toplamaya başlayabilirsiniz. Bitkinin olgunlaşması için birkaç yıl beklemenin dışında, defne yaprağı hasat zamanı yoktur; yapraklar büyüme mevsimi boyunca gerektiği gibi toplanabilir.

Defne Yaprakları Hasat

Defne yapraklarını hasat ederken en büyük yaprakları seçin. Genç ve hassas olduğunda zirvede olan diğer bitkilerin aksine, defne yaprağı daha yaşlı olduğunda daha yoğun bir tada sahiptir. Belirtildiği gibi, defne yaprakları büyüme mevsimi boyunca hasat edilebilir, ancak bir kerede bir demet hasat etmek isterseniz, yapraklar uçucu yağlar, dolayısıyla lezzet açısından zirvede olduğunda yaz ortası hasat edin..

Hasat için büyük, kusursuz defne yapraklarını elle toplayın veya kesin. Bir fırın tepsisini kağıt havlularla hizalayın ve yaprakları yayın. Ya da üst üste binmeden yaprakları tek tek yatırın ve bir örgü elek üzerinde kurutun.

Mağaza satın alınan kuru defne genellikle kemik kurudur, ancak taze kurutulmuş yapraklar daha iyi, daha derin bir tada sahiptir. İdeal olarak, yaprakları 48-72 saat arasında kurutun. Kemik kuru defne yapraklarını tercih ederseniz, yaprakların doğrudan güneş ışığının olmadığı sıcak bir alanda 2 hafta kurumasını bekleyin..

Neden yaprakları kurutuyorsun? Taze defne yaprakları oldukça acı olma eğilimindedir ve onları kurutmak acılarını yumuşatır. Kuruduğunda, defne yapraklarını bir yıl boyunca 65 ila 70 F (18-21 ° C) sıcaklıkta doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan hava geçirmez bir plastik torbada saklayın..