Bazı Defne Yaprakları Zehirlidir - Hangi Defne Ağaçlarının Yenilebilir Olduğunu Öğrenin

Bazı defne yaprakları zehirli midir? Yeni başlayanlar için, Laurus nobilis toksik değildir. Bununla birlikte, “defne” veya “defne” adı verilen bazı türler aslında zehirli olabilir ve bunlardan kaçınılmalıdır, diğerleri ise tamamen güvenli olabilir. Emin değilseniz şansa girmeyin. Defne yaprağı ile pişirmeyi süpermarketlerde bulunanlarla veya kendinizi yetiştirdiğinizle sınırlandırın.

Defne Yaprağı ile Yemek Pişirme

Peki hangi defne ağaçları yenilebilir? Gerçek defne yaprağı (Laurus nobilis) güvenli, ancak kenarlarda keskin olabilen kösele yapraklar, servis yapmadan önce her zaman çanaktan çıkarılmalıdır..

Ayrıca, aşağıdaki “defne” bitkilerinin de güvenli olduğu düşünülmektedir. Sevmek Laurus nobilis, hepsi Lauraceae ailesi içinde.

Hint defne yaprağı (Cinnamomum tamala), aynı zamanda Hint cassia veya Malabar yaprağı olarak da bilinir, defne yapraklarına çok benzer, ancak lezzet ve aroma tarçınla daha çok benzer. Yapraklar genellikle garnitür olarak kullanılır.

Meksika defne yaprağı (Litsea glaucescens) genellikle yerine kullanılır Laurus nobilis. Yapraklar uçucu yağlar açısından zengindir.

California defne (Umbellularia californica) Oregon mersin veya karabiber olarak da bilinir, lezzet Laurus nobilis'den daha keskin ve yoğun olmasına rağmen, mutfak amaçlı kullanım için güvenlidir.

Yenilebilir Defne Yaprağı

Toksik koy benzeri ağaçlara dikkat edin. Aşağıdaki ağaçlar toksik bileşiklere sahiptir ve yenilebilir değil. Benzer isimlere sahip olabilirler ve yapraklar normal defne yapraklarına benzeyebilir, ancak tamamen farklı bitki ailelerine aittir ve defne defne ile tamamen ilgisizdirler..

Dağ defne (Kalmia latifolia): Bitkinin tüm kısımları zehirlidir. Çiçeklerden yapılan bal bile çok miktarda yenirse gastrointestinal ağrıyı indükleyebilir.

Kiraz defne (Prunus laurocerasus): Bitkilerin tüm kısımları toksiktir ve ölümcül olabilecek solunum problemlerine neden olabilir.

Not: Defne defne yaprakları küçük miktarlarda kullanıldığında güvenli olsa da, atlar, köpekler ve kediler için toksik olabilir. Semptomlar diyare ve kusmayı içerir.