Biber Depolama - Acı Biber Nasıl Kuru

Biberler daha önce herhangi bir işlem yapılmadan kurutulabilir, ancak lezzet olarak artar ve kurutmadan önce hızlı bir ağartma yaparsanız daha güvenlidir. Onları dört dakika kaynar suya batırın ve ardından meyveyi bir buz banyosunda hızlıca soğutun. Onları kurutun ve seçtiğiniz kurutma işlemine başlayabilirsiniz.

İsterseniz cildi de çıkarabilirsiniz, bu da kuruma süresini azaltır. Derileri çıkarmak için meyve altı dakika haşlanır ve soğutulur. Cilt derhal soyulur.

Ayrıca cilt kıvrılana kadar ateşte kızartın ve sonra biberi soyun. Yağların cildinize bulaşmasını önlemek için acı biberlerle çalışırken eldiven kullanın.

Acı biberlerin, hatta tatlı olanların nasıl kurutulacağı bir sır değildir ve birkaç kurutma yöntemi vardır. Bir kurutucu, ağ veya tel raf kullanın, asın, fırında kurutun veya biberleri çok kurak iklimlerde tezgahın üzerine koyun. Eti 1 inçlik parçalara bölebilir ve daha hızlı kurur, daha sonra kurutulmuş eti ezir veya öğütür.

Acı biberlerin tohumlarının büyük bir kısmı tohumlarda bulunur, bu nedenle tohumları biberde bırakmaya veya çıkarmaya karar vermeniz gerekir. Tohumlar sıcakken, aslında ısıyı üreten en yüksek kapsicum seviyesine sahip biberin ilikidir. Tohumlar sıcaktır, çünkü bu özlü zarla temas halindedirler. Biberleri daha lezzetli ve içindeki tohumu ve kaburgaları çıkarırsanız kullanımı daha kolaydır, ancak ekstra ısıyı seviyorsanız, içinde bırakılabilirler..

Biberleri kurutmak en hızlı ve en basit yoldur. İşlem meyvenin yıkanması dışında herhangi bir hazırlık gerektirmez. Bununla birlikte, biberlerin kurutulmasının, bölünmüş meyvelerin kurutulmasından daha uzun sürdüğünü ve çok kuru olduğu yerde yapılması gerektiğini veya tamamen kurumadan önce küfleneceğini veya çürüyeceğini unutmayın. Biberleri kesmeden kurutmak için, sadece bir sicim veya ip üzerine geçirin ve kuru bir yere asın. Tamamen kuruması birkaç hafta sürecek.

Tohumlar ayrıca ayrı olarak kurutulabilir ve öğütülmüş veya bütün olarak kullanılan biber tohumları olarak kullanılabilir..

Acı biberlerin kurutulması ısılarını yoğunlaştırır, bu yüzden korunmuş meyveyi kullanırken aklınızda bulundurun.

Pul Biber Saklama

Biberleri nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı bilmiyorsanız, tüm sıkı çalışmanız boşa gidecektir. Nemin olduğu nemli bir alanda saklanmamalıdırlar. Kuru biberler bu nemi emer ve küfün potansiyelini açan kısmen rehidrate eder. Pul biberleri saklarken nem bariyeri plastik kullanın. Onları serin ve karanlık bir yerde saklayın.