Kanola Yağı Nedir - Kanola Yağı Kullanımları ve Faydaları

Kanola, hardal ailesindeki bir bitki türü olan yenilebilir yağlı tohum tecavüzünü ifade eder. Kolza tohumu bitkisinin akrabaları binlerce yıldır gıda için yetiştirildi ve Avrupa genelinde 13. yüzyıldan beri hem gıda hem de akaryakıt olarak kullanıldı.

Kolza yağı üretimi, İkinci Dünya Savaşı sırasında Kuzey Amerika'da zirve yaptı. Petrolün nemli metale iyi yapıştığı, savaş çabaları için çok önemli olan deniz motorlarında kullanım için ideal olduğu bulundu..

Kanola Yağı Bilgi

'Kanola' adı 1979 yılında Batı Kanada Yağlı Tohum Kırıcılar Birliği tarafından tescil edildi. Tecavüz yağlı tohum “çift-düşük” çeşitlerini tanımlamak için kullanılır. 60'lı yılların başlarında, Kanadalı bitki yetiştiricileri erüsik asit içermeyen tek hatları izole etmeye ve “çift düşük” çeşitler geliştirmeye çalıştılar.

Bu geleneksel soyağaç hibrit yayılmasından önce, orijinal kolza tohumu bitkileri, yutulduğunda kalp hastalığına bağlı olumsuz sağlık etkileri olan bir yağ asidi olan erüsik asit bakımından yüksekti. Yeni kanola yağı,% 1'den daha az erukik asit içerdiğinden, lezzetli ve tüketilmesi güvenli hale geldi. Kanola yağı için başka bir isim LEAR - Düşük Eeucic Acid Rapeseed yağıdır.

Bugün, kanola soya fasulyesi, ayçiçeği, yer fıstığı ve pamuk tohumunun arkasındaki dünyanın yağlı tohum bitkileri arasında 5. sırada yer alıyor.

Kanola Bitki Gerçekleri

Soya fasulyesi gibi kanola da sadece yüksek yağ içeriğine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda protein bakımından da yüksektir. Yağ tohumlardan ezildikten sonra, ortaya çıkan yemek, hayvan beslemek ve mantar çiftliklerini gübre etmek için kullanılacak püre veya pelet olarak satılan minimum veya% 34 protein içerir. Tarihsel olarak, kanola bitkileri tarlada yetiştirilmiş kümes hayvanları ve domuz için yem olarak kullanılmıştır..

Hem ilkbahar hem de sonbahar kanola türleri yetiştirilir. Çiçekler oluşmaya başlar ve 14-21 gün arasında sürer. Her gün üç ila beş çiçek açar ve bazıları bakla geliştirir. Yapraklar çiçeklerden düşerken, bakla doldurmaya devam eder. Tohumların% 30-40'ı renk değiştirdiğinde, mahsul hasat edilir.

Kanola Yağı Nasıl Kullanılır

1985'te FDA, kanola'nın insan tüketimi için güvenli olduğuna karar verdi. Kanola yağı erukik asit bakımından düşük olduğundan, yemeklik yağ olarak kullanılabilir, ancak başka birçok kanola yağı kullanımı da vardır. Yemeklik yağ olarak kanola, diğer bitkisel yağlardan en düşük olan% 6 doymuş yağ içerir. Ayrıca insan beslenmesi için gerekli olan iki çoklu doymamış yağ asidi içerir..

Kanola yağı tipik olarak margarin, mayonez ve kısalmada bulunur, ancak güneş yağı, hidrolik sıvıları ve biyodizel yapmak için de kullanılır. Kanola kozmetik, kumaş ve baskı mürekkebi üretiminde de kullanılır.

Yağ için preslendikten sonra kalan artık ürün olan protein açısından zengin yemek, hayvancılık, balık ve insanları beslemek için ve bir gübre olarak kullanılır. İnsan tüketimi durumunda, yemek ekmek, kek karışımları ve dondurulmuş gıdalarda bulunabilir..