Yapraklı Bahçe Yeşilleri Bahçe Yeşillerinin Farklı Türleri
İlkbahar veya sonbahar için uygun serin mevsim bitkileri, yeşillikler yenilebilir bitkilerin yaprakları ve yapraklarıdır. Yeşiller, salatalarınızın önemli bir parçasıdır, ancak bazı rustik çeşitler de mükemmel pişmiş sebzeler yapar.
Yeşiller Amerikan diyetinin tarihinde önemli bir yere sahiptir. Kök mahsulün dahil olduğu yerlerde genellikle atılır veya daha az değerli sayılırlar, bu nedenle çiftlik işçileri bu dökülmüş yaprakları pişirmek için yenilikçi yöntemler geliştirdiler ve lezzetli ve besleyici yemekler yarattılar.
Bahçe Yeşili Çeşitleri
Çok çeşitli bahçe yeşillikleri vardır. Taze ve çiğ yenenlerin bazı örnekleri:
- Tavan
- ıspanak
- Tere
- Marul
- Mesclun
Pişirildiğinde daha iyi olan yapraklı bahçe yeşillikleri şunları içerir:
- süs lahanası
- Hardal
- Karalahana
- Turp
Ayrıca iyi çiğ olan ancak roka ve İsviçre pazı gibi pişirilebilen yeşillikler de vardır. Daha yaygın yeşilliklere ek olarak, salata karışımlarının bir parçası olarak ekimde yabani yeşillikler ve mutfak kadronuza benzersiz ve eğlenceli eklemeler sağlayan Asya yeşillikleri vardır..
Bahçedeki yeşillikler ile ne yapacağınızı öğrenin ve sebzeli sebzeliğinize gurme yapraklı bahçe yeşillikleri ekleyin.
Büyüyen Yeşiller
Erken ilkbaharda veya yaz sonunda yeşil tohumlarınızı iyi drene edilmiş topraklara dikin. Sonbahar bitkileri ilk beklenen dondan üç ay önce ekilir.
Tam fakat dolaylı güneş altında bir yer seçin. Tohumları iyi işlenmiş toprağın ¼ ila ½ inç ile kaplayın. Yapraklı bahçe yeşillikleri eşit nem ve tutarlı yabani ot çıkarma gerektirir.
Bazı yeşillikler küçükken hasat edilebilir veya “kes ve tekrar gel” ikinci hasat için kesilebilir. Escarole ve hindiba, üç gün boyunca sıra kaplanarak beyazlatılır. Diğer yeşillikler en iyi olgun boyutunda hasat edilir. Tüm yeşillikler sıcak, kuru hava gelmeden en iyi şekilde hasat edilir.
Bahçedeki Yeşillerle Ne Yapmalı
- Yeşillerinizi nasıl kullandığınız çeşitliliğe bağlıdır.
- Kaburgaları çıkardığınızda ağır, kalın yapraklar daha lezzetli.
- Tüm yeşillikler kullanılmadan önce iyice yıkanmalı ve boşaltılmalıdır..
- Pişirilen bahçe yeşillikleri, genellikle pot likker olarak yazılan, pot likörü olarak bilinen tuzlu bir et suyunda yavaşça kesilip karıştırılabilir, haşlanabilir veya pişirilebilir..
- Birlikte küçük yapraklı yeşillikler salatalara yumruk ekler ve biberli roka pesto olarak şaşırtıcıdır.
- Çoğu sebzede olduğu gibi, yapraklı bahçe yeşilliklerini ne kadar hızlı pişirirseniz, o kadar fazla besin tutarlar.
