Wintercress Yenilebilir Wintercress Düz bahçeden kullanır

Evet, kış teresi yeşillikleri yiyebilirsiniz. Aslında, kuşaklar önce popüler bir rahatsızlıktı ve modern yemleme ile birlikte, bu popülerliği bir kez daha kazanıyor. Gün içinde, kış teresi yeşillikleri “creasies” olarak adlandırıldı ve diğer yeşilliklerin öldüğü serin aylarda değerli bir besin kaynağıydı..

Wintercress Greens Hakkında

Aslında birkaç farklı kış terliği vardır. Karşılaştığınız bitkilerin çoğu ortak kışlıktır (Barbarea vulgaris). Başka bir tür erken kış terliği, kremsi yeşillikler, iskorbüt otu veya yayla tere (Barbarea verna) ve Massachusetts'ten güneye doğru bulunur.

B. vulgaris daha kuzeyde bulunabilir B. verna, Ontario ve Nova Scotia kadar güney ve Missouri ve Kansas'a kadar.

Wintercress rahatsız alanlarda ve yol kenarlarında bulunabilir. Birçok bölgede, bitki yıl boyunca büyür. Tohumlar sonbaharda çimlenir ve uzun, loblu yaprakları olan bir rozet haline gelir. Yapraklar her zaman hasat edilmeye hazırdır, ancak daha yaşlı yapraklar oldukça acıdır..

Wintercress Kullanım Alanları

Bitki ılık kış havası sırasında geliştiği için, genellikle yerleşimciler için mevcut olan tek yeşil sebzeydi ve A ve C vitaminlerinde son derece yüksektir, bu nedenle “iskorbüt otu” adı. Bazı bölgelerde, kış teresi yeşillikleri Şubat ayı sonlarında hasat edilebilir.

Ham yapraklar acı, özellikle olgun yapraklar. Acılığı azaltmak için yaprakları pişirin ve ıspanakta kullandığınız gibi kullanın. Aksi takdirde, acı tadı evcilleştirmek için yaprakları diğer yeşillikler ile karıştırın veya sadece yeni, genç yaprakları hasat edin.

İlkbaharın sonlarından yaz başlarına kadar, kış terliği çiçek sapları büyümeye başlar. Çiçeklerin açılmasından önce sapların üst birkaç inçini toplayın ve rapini gibi yiyin. Acıların bir kısmını çıkarmak için önce gövdeleri birkaç dakika kaynatın ve ardından sarımsak ve zeytinyağı ile sote edin ve bir limon sıkın.

Başka bir kış terliği kullanımı çiçekleri yiyor. Evet, parlak sarı çiçekler de yenilebilir. Bir renk ve lezzet popu için ya da garnitür olarak salatalarda taze kullanın. Çiçekleri kurutabilir ve doğal olarak tatlı bir çay yapmak için onları dikebilirsiniz..

Çiçekler harcandıktan sonra, ancak tohumlar düşmeden önce, harcanan çiçekleri hasat edin. Tohumları toplayın ve daha fazla bitki ekmek veya baharat olarak kullanmak için kullanın. Wintercress, hardal ailesinin bir üyesidir ve tohumlar hardal tohumu ile aynı şekilde kullanılabilir.