Hint Otlar ve Baharatlar - Bir Hint Bitki Bahçesi Büyümek için İpuçları

Hint yemeklerinde kullanılan kişniş (kişniş) ve nane gibi bazı otlar bitki bahçesinde oldukça yaygındır. Diğerleri egzotiklere yönelir ve bu nedenle tropikal iklim gerektirir ve USDA bölge 10 bahçıvanlarına veya seraya sahip olanlara daha uygundur. Ama bunun seni durdurmasına izin verme; neredeyse herkes bir pencere üzerinde bir tencerede zencefil köksapı yetiştirebilir.

Bununla birlikte, Hint yemeklerinde hangi bitki bitkilerinin kullanıldığına karar vermek istediğinizde biraz araştırma yapın. Bazıları bölgenize diğerlerinden daha uygun olabilir ve yine bazılarının sera ortamı gibi ekstra TLC'ye ihtiyacı olabilir veya sadece yılın sıcak aylarında yıllık olarak yetiştirilmesi gerekebilir.

Hint Otlar ve Baharatlar Nasıl Büyür

Çok fazla Hint otu ve baharat var; bu mutfak muhtemelen çok sayıda aromatik ve tatlandırıcı için pasta alabilir. Böylece, yukarıdaki kişniş ve nane gibi küçük ve basit başlayabilir veya vahşileşebilir ve olağandışı kombinasyonları deneyebilirsiniz.

Mesela asafetida'yı ele alalım. Asafetida temel olarak Afganistan'a özgü dev bir rezene. Bahçe için güzel bir süs ama kokusu sakının. Asafetida aslında “kokuşmuş reçine” anlamına gelir, ancak bunun büyümenizi engellemesine izin vermeyin. Birçok dahl, Hint vejetaryen tabağı veya turşu toplu işinin ana bileşenidir..

Bir başka yaygın Hint bitkisi Ajwain'dir (Carom). Bir çit veya süs örneği olarak yetiştirilebilir, sadece olağanüstü büyümesinin diğer bitkileri geçmemesine dikkat edin. Ajwain güzel yenilebilir, kabarık yapraklar için kullanılır, raita veya salatalara kıyılır veya nefesi tazelemek için çiğnenir.

Kimse köri? Evet, 10. veya daha fazla bölgede yaşıyorsanız köri yaprağı yetiştirebilirsiniz. Köri yaprağı Hindistan ve Sri Lanka'ya özgü küçük bir yaprak dökmeyen bitkidir. Küçük, koyu mavi yenilebilir meyveler taşır, ancak taze broşürler gerçek hazinedir. Gevrekleşene kadar kızartılır veya kızartılır ve öğütülür ve masalasa eklenir. Ağacın gölgeyi ve iyi drene olan nemli, zengin toprağı parçalamak için tam güneşe ihtiyacı vardır.

Kakule, Hint mutfağında baharat olarak kullanılır ve burada 'baharat kraliçesi' olarak bilinir. Hem lezzetli hem de tatlı yemeklerde kullanılır ve özellikle garam masalasında bulunur. Hindistan'a özgüdür ve orada ve Güneydoğu Asya'da yetiştirilir, her iki alanda da yıllık olağanüstü yağış miktarı vardır. Yine, bu bitki en az 10. bölgeye dayanıklıdır ve sıcak, nemli Güney'de (ABD veya benzeri iklimler) gelişecektir. Kısmen tutarlı nem ile tam gölgeye verimli topraklarda rizomlar ekin. Üç yıl sonra, bitki sonunda tohum olacak uzun boylu pembe çiçek taşıyacak.

Çemen otu, salatalarda veya sandviçlerde filizlenebilen ve kullanılabilen bir baklagildir. Tohumlar 3-6 gün içinde filizlenir. Bu bitki, turşuları tatlandırmak için kullanılan sert minik tohumlar ve Amerikan köri tozu gibi baharat karışımlarında Hindistan'da yetiştirilir..

Yukarıdaki bitki bitkileri sadece bir Hint bitki bahçesinde büyümeyi deneyebileceğiniz birçok örnek. Kelimenin tam anlamıyla Hint damaklarına küçük bir yumruk katacak ho-hum tavuk salata çorbalarından ve güveçlerden etlere ve sebzelere - kendi bahçenizde biraz botanik Bollywood'a kadar her şey için düzinelerce seçenek var.