Kapari Yetiştirme Kapari Bitkileri Yetiştirme ve Bakımı Hakkında Bilgi Edinin
Kapari bitkileri (Capparis spinosa) genellikle zeytin yetiştirilene benzer kuru taşlık alanlarda Akdeniz'de yabani olarak yetişir. Kapari, böğürtlenlerin Kuzey Amerika'da olduğu gibi viney bramble'larda büyür. Kapari çalılarının yetiştirilmesi çoğunlukla İspanya ve Afrika'da bulunur, ancak geçmişte Güney Rusya da bir ihracatçıydı.
Büyüyen kapari, belirtildiği gibi, mor organlarındaki 2 inç beyaz çiçekler taşıyan çok sayıda dikenli dalı olan çalı benzeri çok yıllık (3 ila 5 feet yüksekliğinde) tomurcuklardır..
Kapari Ne İçin Kullanılır?
Peki kapari nasıl kullanılır? Kapari çalılarının küçük tomurcukları veya Capparis spinosa, günlük olarak toplanır ve daha sonra sirke içinde salamura edilir veya tuz içinde başka bir şekilde tuzlanır. Kapari meyvesinin ortaya çıkan lezzeti, hardal ve karabiber gibi güçlü ve farklıdır - bitki dokusu ezildiğinde açığa çıkan hardal yağı konsantrasyonu nedeniyle.
Bu keskin lezzet ve aroma, çeşitli soslara, pizzaya, balık etlerine ve salatalara kendini verir. Bir kap çalılık üzerinde büyüyen olgunlaşmamış yapraklar pişmiş bir sebze olarak bile yenebilir ve büyüyen kapari çalı köklerinin yanmış kalıntıları tuz yerine kullanılabilir. Kapari meyveleri (kapari, capperone veya teyp), kapari aromalı soslar yapmak için kullanılabilir veya bazen küçük turşusu gibi yemek için turşu.
Bir kapari çalısının da tıbbi kullanımları vardır. Büyüyen kapari, şişkinliğin giderilmesine, karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesine veya anti-romatizmal etkilerine yardımcı olmak için toplanabilir. Asırlık bir çare, büyüyen kapari de arteriyoskleroz, böbrek rahatsızlıkları, diüretikler, anemi, artrit, gut ve damla tedavisinde yararlı olduğu söylenmiştir..
Tohum Kapari Nasıl Yetiştirilir
Bir tohum kaynağı bulmak daha zor olsa da, bir kap çalıın yetiştirilmesi tohumdan çoğaltılarak elde edilebilir. Kapari yetiştirmek için tohum bulunursa, bunları kaba bir kaide veya ufalanmış tuğla tabanı olan büyük bir tencerede yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bitkinin yeşillikleri doğal bir su koruyucu olduğundan, aşırı su içmemeye dikkat edin.
Kapari tohumları çok küçüktür ve kolayca çimlenir, ancak düşük persentillerde. Kurutulmuş tohumların çimlenmesi daha zordur ve bir gün boyunca ılık suya batırılmalı, daha sonra nemli havluya sarılmalı, bir kavanoza kapatılmalı ve iki ila üç ay boyunca soğutulmalıdır. Soğutma sonrası, tohumları gece boyunca ıslatın ve sonra iyi drene edilmiş ortamda 1 cm derinlikte bitki.
Kesimlerden Kapari Nasıl Büyür
Altı ila 10 tomurcuklu bazal kısımları kullanarak Şubat, Mart veya Nisan aylarında büyüyen kapari meyvesi kesimlerini toplayın.
Bir kapari çalısı yetiştirmek için, tabandaki bir ısı kaynağı ile gevşek, iyi drene olan bir toprak ortamında kesimler. Kök kesmeyi ilk önce biraz köklendirme hormonuna batırmak da yararlıdır.
Kapari Bitkileri Bakımı
Kapari bitkilerinin bakımı, güçlü bir güneş ışığı ve kurak bir iklim akışı gerektirir. Büyüyen kapari bitkileri zeytin ağaçlarına (18 derece F. veya -8 derece C) benzer bir sertlik aralığına sahiptir ve ayrıca 41 derece C'nin üzerindeki yaz sıcaklıklarını tolere edebilir..
Bir kapari çalı büyürken, bitkinin kendisi oldukça toleranslıdır ve derin kök sistemleri geliştirir, zor bir ortamda kaynaklarından yararlanmak daha iyidir.
Hasat yaparken, büyüklük önemlidir. Büyüyen kapari beş ayrı gruba ayrılır. Bir kapari çalı büyürken, tomurcuklar olgunlaşmamış aşamada toplanır ve boyuta göre kategorize edilir: nonparils, capuchins, capotes, saniye ve üçte biri - nonpareils en değerli ve en pahalı olanlardır. İtalya'da, kapari, boyutlarını milimetre cinsinden gösteren 7'den 16'ya kadar derecelendirilir..
