Yenilebilir Sebze Parçaları Sebzelerin Bazı İkincil Yenilebilir Parçaları Nelerdir
Çoğu sebze bitkisi bir, bazen iki ana amaç için yetiştirilir, ancak aslında çok sayıda yararlı, yenilebilir kısımları vardır..
Bir sebzenin ikincil yenilebilir kısımlarına bir örnek kerevizdir. Muhtemelen yerel bakkallardan kesilmiş, pürüzsüz kereviz kılıfını aldık, ancak bir ev bahçıvanıysanız ve kendiniz büyüyorsanız, kereviz tam olarak görünmüyor. Sebzeler kesilene ve sebzenin tüm bu ikincil yenilebilir kısımları çıkarılıncaya kadar süpermarkette satın aldığımız şeylere benzemiyor. Aslında, bu hassas genç yapraklar salatalara, çorbalara veya kereviz kullandığınız her şeye lezzetli doğarlar. Kereviz gibi tadı ama biraz daha narin; lezzet biraz susturulur.
Bu, genellikle gereksiz yere atılan yenilebilir bir sebze kısmının sadece bir örneğidir. Aslında, her birimiz yılda 200 kilodan fazla yenilebilir yiyecek atarız! Bunlardan bazıları, yemek endüstrisinin attığı yenilebilir sebze parçaları veya bitkilerin parçalarıdır, çünkü birisi onları yemek masası için uygun veya iştah açıcı bulmuştur. Bunlardan bazıları yenmez olduğunu düşünmek için şartlandırdığımız yiyecekleri atmanın doğrudan bir sonucudur. Durum ne olursa olsun, düşüncemizi değiştirme zamanı.
Bitkilerin ve sebzelerin ikincil yenilebilir kısımlarını kullanma fikri Afrika ve Asya'da yaygın bir uygulamadır; Avrupa ve Kuzey Amerika'da gıda atıkları çok daha fazladır. Bu uygulamaya “kökten köke” denir ve aslında bir Batı felsefesi olmuştur, ancak son zamanlarda değildir. Büyükannem, atık felsefesinin modaya uygun olduğu ve her şeyin elde edilmesinin zor olduğu depresyon sırasında çocuklarını yetiştirdi. Bu ideolojinin lezzetli bir örneğini hatırlıyorum - karpuz turşusu. Evet, kesinlikle bu dünyanın dışında ve karpuzun yumuşak atılan kabuğundan yapılmış.
Yenilebilir Sebze Parçaları
Peki, başka hangi yenilebilir sebzelik parçalarını atıyoruz? Aşağıdakiler dahil birçok örnek vardır:
- Mısır ve gelişmemiş Püskül genç kulaklar
- Brokoli ve karnabahar kafalarının çiçek sapı (sadece çiçeği)
- Maydanoz kökü
- İngilizce bezelye bakla
- Kabak tohumları ve çiçekleri
- Sözü edilen karpuz kabuğu
Çoğu bitkinin yenilebilir yaprakları vardır, ancak çoğu çiğ değil pişmiş olarak yenir. Peki hangi sebze yaprakları yenilebilir? Pek çok sebze bitkisinin yenilebilir yaprakları var. Asya ve Afrika mutfaklarında, tatlı patates yaprakları uzun zamandır hindistan cevizi soslarında ve fıstık güveçlerinde popüler malzemelerdir. İyi bir vitamin kaynağı ve lifle dolu, tatlı patates yaprakları çok gerekli bir beslenme artışı sağlar.
Bu bitkilerin yaprakları da yenilebilir:
- Yeşil fasulyeler
- Lima fasulyesi
- Pancar
- Brokoli
- Havuçlar
- Karnıbahar
- Kereviz
- Mısır
- Salatalık
- Patlıcan
- yer lâhanası
- Bamya
- Soğan
- İngilizce ve Güney bezelye
- Biber
- Turp
- Kabak
- Turp
Ve doldurulmuş kabak çiçeği lezzetlerini keşfetmediyseniz, kesinlikle tavsiye ederim! Calendula'dan nasturtium'a kadar birçok yenilebilir çiçek gibi bu çiçek lezzetlidir. Birçoğumuz, daha yoğun bir bitki yetiştirmek için fesleğen bitkimizin çiçeklerini keser ve tüm enerjisinin bu lezzetli yaprakları üretmesine izin veririz, ancak onları atmayın! Fesleğen çiçeklerini normalde fesleğenle lezzetlendireceğiniz çaylarda veya yiyeceklerde kullanın. Zarif tomurcuklardan gelen lezzet, yaprakların sağlam lezzetinin sadece daha hassas bir versiyonudur ve diğer birçok bitkiden tomurcuklar gibi.
