Bahçede Acı Biber - Acı Biber Yetiştirmek İçin İpuçları

Fransız Guyanası Cayenne kentinin adını alan acı biber bitkileri, biber, jalapeno ve diğer biberlerle ikincisinden daha fazla ısı ile ilişkilidir. Scoville ölçeğinde, acı biber 30.000-50.000 ünite olarak derecelendirilir - baharatlı, ancak çoraplarınızı kesecek kadar değil. Bu kırmızıbiber Cins Solanaceae'nin Nighthade Ailesinde.

Acı Biber Bitkiler Nasıl Yetiştirilir

Acı biber bitkileri yetiştirmek biraz ısı gerektirir. Acı biberler çoğunlukla tropik ve tropik bölgelerin doğal yaşam alanlarında çok yıllıktır. Uzun bir büyüme mevsimi ve çok güneşi olan bir bölgede yaşıyorsanız, son don tarihinden 10-14 gün önce doğrudan bahçeye tohum ekebilirsiniz..

Ilıman bölgelerde, chilies yıllık olarak yetiştirilir, bu nedenle acı biber bitkilerini tohumdan başlatırken, bunu iç mekanlarda veya bir serada yapmak en iyisidir. Çok hassastırlar ve aşırı sıcak veya soğuk havaya kötü tepki verirler. Tohumları hafif, iyi drene edilmiş toprak ortamında ekin ve tohumlar 16-20 gün içinde filizlenene kadar en az 60 F (16 ° C) sıcaklıkta güneşli bir yerde saklayın..

Büyüyen acı biber fidelerini 2-3 inç aralıklı veya tek tek saksılara yerleştirilmiş dairelere dikin ve dış sıcaklıklara yavaş yavaş alıştırın veya sertleşmesine izin verin. Genellikle, dış mekan nakli tohumların ekilmesinden altı ila sekiz hafta sonra veya tüm don tehlikesi geçtikten sonra gerçekleşmelidir; ancak, hava donmadan önce nakil yapmayı seçerseniz, bitkileri sıra örtüleri, sıcak kapaklar ile korumak ve / veya biberleri siyah plastik ile korumak tavsiye edilir..

Acı biber bitkilerinin nakli için hazırlanmak için, gerekiyorsa, toprağı gübre veya organik bileşikle değiştirin, tam güneşli bir alanda çok fazla azottan kaçınarak tam olarak maruz kalın. Biber bebeklerinizi arka arkaya 18-24 inç aralıklarla dikin.

Acı Biber Bakımı

Acı biberlerin bakımında nemli toprak gereklidir, ancak aşırı sulara dikkat etmeyin. Doymuş toprak veya bu madde için aşırı kuru toprak, yaprakların sararmasına neden olabilir. Organik malç veya plastik kaplama, yabani otları azaltmaya ve suyu korumaya yardımcı olur; ancak, toprak 24 ° C'ye ısınana kadar organik malç uygulamayın. Acı biber bitkileri dondan korunursa veya içeri taşınırsa kışlayabilir. Bitkileri gerektiği gibi budama.

Acı biber yaklaşık 70-80 gün içinde hasat etmeye hazır olacaktır. Hazır olduğunda, acı biber 4-6 inç uzunluğunda olacak ve gövdeden kolayca çekilecek, ancak herhangi bir hasara neden olmamanız için bitkiden kırpmak daha iyidir. Bazı meyveler yeşil, kısmen yeşil veya renkli olacak ve 55 ° C (13 ° C) sıcaklıkta saklanmalıdır. Hasat devam edecek ve ilk düşüşe kadar devam edecek.

Acı Biber Kullanımları

Acı biber kullanımı, Cajun'dan Meksika'ya kadar çeşitli Asya yemeklerine kadar çeşitli mutfaklarda birleştirilmemiştir. Acı biber, sirke bazlı sosların Sichuan gıdaları gibi yemeklerde bütün formlarında bir toz olarak kullanılabilir. Bitkiden gelen meyveler genellikle kurutulur ve öğütülür veya hamur haline getirilir ve sırayla öğütülmüş ve kullanım için elenmiş keklere pişirilir.

Acı biberin meyvesi A vitamini bakımından yüksektir ve ayrıca B6, E, C vitaminlerinin yanı sıra riboflavin, potasyum ve manganez içerir. Acı biberler de uzun zamandır bitkisel takviye olarak kullanılmaktadır ve Nicholas Culpeper'ın “Complete Herbal” kitabında 17. yüzyıla kadar uzağa değinilmiştir..