Taze Domates Donabilir - Bahçe Domates Nasıl Dondurulur
Kendimi, bazen tembel bir aşçı olarak mükemmel bir şey olarak düşünmeyi seviyorum. Haftanın her gecesini sadece yapabildiğim için değil, aynı zamanda para biriktirmek ve sağlıklı bir şekilde yemek yediğimizden emin olmak için de pişiriyorum - her gün en az bir yemek. Bir sebze bahçesi dikmek için aynı sebep. Bu yılki tampon mahsulleri ve domates hasatını koruyarak yaz nimetlerini konserve etme niyetim vardı.
Ama meşgulüm. Ya da belki de gerçekten tembelim. Ya da belki mutfağımıza “kadırga” diyoruz çünkü o kadar küçük ki, bir adım atmadan tam anlamıyla lavabodan sete dönüştürebilirim. Sebebi ne olursa olsun (çok meşgulüm), konserve yapamadım ama o muhteşem domatesleri boşa harcamayı da düşünemedim..
Bu muamma beni meraklandırdı, taze domatesleri dondurabilir misin? Diğer birçok ürün dondurulabilir, neden domates olmasın? Ne tür domatesin dondurulabileceği önemli mi? Taze domatesleri dondurabileceğimi garanti eden küçük bir araştırmadan sonra denemeye karar verdim.
Domates Hasatının Dondurulması ve Korunması
Domatesleri bahçeden dondurmak için birkaç farklı yöntem vardır. Tabii ki, en kolay yaklaşıma karar verdim. Domatesleri yıkadım, kurutdum ve daha sonra büyük zip-loc baggies'e daldırdım ve dondurucuya attım. Evet, hepsi bu kadar. Domatesleri bahçeden bu şekilde dondurmanın en güzel yanı, çözüldükten sonra derilerin kaymasıdır.!
Domates hasadının bu şekilde korunması ya “kadırga” da olmayan daha büyük bir dondurucu ya da yaptığımız bir göğüs dondurucu gerektirir. Ekstra dondurucu alanınız yoksa, biraz yer kazanmak için bunları önceden hazırlayabilirsiniz. Domatesleri yıkayıp çeyrek veya sekizinci kesilmiş sonra 5-10 dakika pişirin.
Bunları bir elekten geçirin veya mutfak robotuna vurun. Daha sonra isterseniz biraz tuzla baharatlayın veya püreyi bir kaba dökün ve dondurun. Kapta biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun, böylece püre donarsa gidecek bir yere sahip olur. Ayrıca dondurucu zip-loc torbalara dökebilir ve düz bir çerez tabakasında dondurabilirsiniz. Daha sonra düz dondurulmuş püre dondurucuda kolayca ve düzgün bir şekilde istiflenebilir.
Başka bir yöntem, dondurmadan önce domatesleri güveçlemektir. Yine, domatesleri yıkayın, sapları çıkarın, soyun ve sonra dörde bölün. Onları 10-20 dakika boyunca pişirin. Soğutun ve dondurmak için yukarıdaki gibi paketleyin.
Ne tür domateslerin dondurulabileceğine gelince, bu herhangi bir tür olurdu. Kiraz domateslerini bile dondurabilirsiniz. Dondurulmuş domatesleri soslarda, çorbalarda ve salsaslarda kullanmak istiyorsanız, ancak dondurulmuş domateslerinizin bir BLT sandviçinde iyi çalışmasını beklemiyorsanız, bu tür koruma iyi çalışır. Donmuş bir çözülmüş domates dilimleme zamanın bir şeytan olurdu; kötü bir karmaşa olurdu. Bana gelince, kesinlikle geleceğimde ev yapımı kırmızı sos görüyorum.
