Kekik Hasat Ve Kekik Nasıl Kuru İpuçları

Kekik, aşırı soğuk kışlarda ölebilecek dayanıklı bir bitkidir. Lezzetli yaprakların korunması basittir. Kekik hasat ederken çiğ kuruduktan sonra sabaha kadar bekleyin. Otlardaki uçucu yağlar, sıcak sabahlarda en yüksek konsantrasyondadır. En iyi lezzet, tıpkı çiçek tomurcukları oluştukça bitki hasat edildiğinde elde edilir..

Bitki saplarını çıkarmak için makas veya bahçe makası kullanın. Bir büyüme düğümü veya yaprak kümesinin hemen üstüne kadar kesin. Bu, bitkinin kesim alanından dallanmasını ve daha lezzetli yapraklar üretmesini sağlayacaktır. Üzerinde toz veya malç varsa sapları hafifçe durulayın. Kekik kurutmadan önce aşırı nemi çalkalayın.

Kekik Kurutma İpuçları

Kekik hasat etmek ve korumak için kurutmak için kullanılan çeşitli yöntemler vardır. Minik yaprakları çekip ayrı ayrı kurutabilir veya tüm gövdeyi kurutabilir ve sonra gevrek yaprakları parçalayabilirsiniz. Sapları bir araya getirin ve koyu, kuru bir yerde kuru kekik üzerine asın. Yaprakların düştükçe parçalarını yakalamak ve kir ve tozu uzak tutmak için bitkilerin etrafına delikli bir kağıt torba yerleştirin.

Ayrıca, gıda kurutucu tepsilerindeki sapları tek kat halinde veya düşük teknolojili bir çözüm için kurutabilir, birkaç gün boyunca sıcak bir odada tepsilere yerleştirebilirsiniz. Yaprakları havaya ve ısıya eşit olarak maruz bırakmak için kurutma işlemi sırasında sapları birkaç kez çevirin.

Yapraklar kuruduktan ve sapları sertleştikten sonra, yaprakları saklamak için çıkarabilirsiniz. Bunu yapmanın en iyi yolu, gövdeyi alttan sıkıştırmak ve yukarı çekmektir. Yapraklar kolayca düşecektir. Sapları odunsu ve hafif acı ama şaşırtıcı otsu koku için bir ateşe ekleyebilirsiniz. Sigara içen kurumuş sapları da pişirirken ete lezzet katmak için kullanabilirsiniz. Bir kaba yerleştirmeden önce saman ve sap biti yapraklarından geçin.

Kuru Kekik Depolama

Kekik kuruduktan ve yaprakları hasat ettikten sonra, en lezzetini korumak için onları karanlık ve kuru bir yerde saklamanız gerekir. Cam şişeler veya hava geçirmez plastik kaplar kullanın. Işık ve hava bitkinin lezzetini bozar. Kuru kekik en iyi lezzet ve kalitede altı aya kadar dayanır.