Zeytin Toplama - Zeytin Ağaçlarını Toplama İpuçları

Zeytin ağaçlarının hasat edilmesi bölgeye, çeşitliliğe ve istenen olgunluğa bağlı olarak Ağustos-Kasım ayları arasında başlar. Zeytinler hem yemek için hem de yağda işlenmek üzere seçildiğinden, olgunluk derecesi önemlidir. Tüm zeytinler yeşile başlar ve daha sonra yavaş yavaş pembe olur ve son olarak siyah olur. Üreticinin yaptığı yağ türüne bağlı olarak, her üçünün bir kombinasyonu presleme için kullanılabilir.

Geleneksel olarak, zeytin toplama ticari bahçelerde bile elle yapılır. Bugün, daha fazla üretici mahsulü hasat etmelerine yardımcı olmak için modern makineleri kullanıyor. Spektrumun en alt ucunda, bu sadece zeytinleri dallardan ve ağacın altına yayılmış ağlara sallamak için uzun saplı, titreşimli bir maşa kullanılması anlamına gelebilir. Biraz daha yüksek teknoloji yöntemi, arkalarında çalkalayıcı çeken traktörleri veya yüksek yoğunluklu bahçelerde kullanılan diğer üzüm hasat makinelerini içerir.

Ağaçtan Zeytin Nasıl Çekilir

Bu tür makinelere sahip olmanız pek olası olmadığından, evde zeytin hasadının eski moda bir şekilde yapılması gerekecektir. İlk olarak, arzu ettiğiniz lezzeti belirlemelisiniz. Ne kadar erken hasat ederseniz, tadı o kadar acı olur. Zeytin olgunlaştıkça lezzet tatlısıdır. Zeytinleri korumak için yağ veya salamuraya bastıracağınıza karar verin.

Burada bir saat var. Zeytinleri hasattan sonraki üç gün içinde kullanmalısınız. Artık otururlarsa, zeytinler oksitlenir ve “ekşi” olur. Bu nedenle, çok fazla zeytin varsa, bazı zeytin toplama arkadaşlarına kaydolmak ve bütün gün tahsis etmek isteyebilirsiniz. Günün bazı ganimetleri vaadiyle zeytinleri işlemeye veya salamura etmeye yardımcı olun.!

Daha büyük zeytinlerin daha fazla yağı vardır, ancak zeytin olgunlaştıkça yağ içeriği düşer. Yeşil zeytinler daha uzun raf ömrüne sahiptir, ancak acı olma eğilimindedirler ve lezzet verici olmaları birkaç ay sürecektir. Yağ için zeytin alıyorsanız, açık sarı renkte zeytinleri alın.

İlk olarak, brandaları ağacın veya ağaçların altına yerleştirin. Bir tırmık kullanarak, zeytinleri nazikçe yerinden çıkarın. Tarptan zeytinleri topla. Yağ için seçiyorsanız, tüm zeytinleri bu şekilde hasat edin ve zeminde herhangi bir suşu toplayın. Yere bırakılan zeytinler çürür, hastalık ve zeytin meyve sineklerini besler. Ayrıca bir merdiven kullanabilir ve zeytinleri elle seçebilirsiniz. Bu daha fazla zaman alırken, meyvenin morarmasını önler.

Salamuraya zeytin alıyorsanız, olgunlaştıklarında ancak renk değiştirmeye başlamadan önce yeşil zeytinleri alın. Ağaçtaki tüm zeytinler aynı olgunluk durumunda olmayacaktır, bu nedenle olgunlaştıkça salamura kürünü almaya devam edebilirsiniz. Yunan tarzı kürlenmeyi seçmek için, olgunlaştığında zeytinleri seçin ve koyu kırmızıdan mora döndü. İyileştikten sonra zeytinler siyaha döner.

Olgunluğa bağlı olarak, 1 galon zeytinyağı yapmak yaklaşık 80-100 kilo zeytin alır. Bu, birden fazla ağaç ve çok emek gerektirir, ancak güzel bir sonbahar gününde sevgi emeği ve arkadaşlar ve aile için hoş bir bağ deneyimi.!